HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua Lan Seqqua Pon Nitay 2022(ラン・セッカ ポン・ニタイ

Lan Seqqua Pon Nitay 2022(ラン・セッカ ポン・ニタイ。Lan Seqqua。Wine @ 2021 | Lan Seqqua。セラー保管品です。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。以下ホームページより引用です。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。数日でお召し上がりください。。Lan Seqqua Pon Nitay 2022(ラン・セッカ ポン・ニタイ。お*か様 Monte Tokaj Tokaji Aszú 6 Puttonyos。ワイン Stephane Bernaudeau / Les Ongles 2019。ベルエポック Perrier-Jouët 2016 2本セット。ワイン Beaupaysage Chardonnay 2022。ストーリー・リッジ・ヴィニャーズ・パナメラ赤白3本セット白2023年赤2022年。マ*ー様 ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 1993 ソルデラ。Francois Rousset Martin / 2本セット FRM。コルトン・クロ・デュ・ロワ グランクリュ 2014年【ブルゴーニュ】。ペリエジュエ グランブリュット750ml。Sei 清 Sparkling Sauvignon Blanc 2020。ペリエジュエ ベルエポック ブランドブラン 2017年 ゴールド シャンパン 箱。⚠️酒⚠️Café de Paris ピーチ、マスカット 750mlカフェドパリ6本。ヘラクレス。Opus One 限定版ワインセット 2005 2006 2007刻印木箱。DRC LA TÂCHE 2018 ※空瓶、コルク、キャップシール有。ワイン Beringer Private Reserve Cabernet Sauvig。2022ニュイサンジョルジュ 1cu シェニョ ジョルジュ・ミュニュレ・ジブール。ルイ ジャド ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ レ ヴォークラン。ワイン 3種類 6本セット アメリカ産 赤ワイン 飲み比べ。マ*ン様 【未開栓】正規品KRUG GRANDE CUVEE 172EME ED。ボルドーワインセット 11本。未開栓 沖縄 名護 パイナップルワイン 果実酒 琉球ガラス